結構式
　　　　

CAS： 87-44-5
分子式： C15H24
分子量： 204.35

中文名稱： 反式石竹烯
　　　　　 β-石竹烯
　　　　　 β-丁香油精

英文名稱： β-Caryophyllene

性狀描述： 化學性質 無色至微黃色油狀液體，具有淡的丁香似香味。沸點256℃。溶于乙醚和乙醇，不溶于水。 天然品存在于丁香油、丁香莖油、錫蘭桂皮油、肉桂葉油、薰衣草油、百里香油、胡椒油、甘椒油等精油中。

生產方法： 由丁香葉油、丁香莖油、肉桂葉油等中分離而得。

用途： GB 2760一96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制精油仿制品和定香劑。